海帶清洗小竅門

    海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。在食用海帶之前我們要進(jìn)行清洗，下面為大家介紹海帶清洗小竅門。
　　浸泡干海帶的時(shí)間
　　大致把海帶上面的沙子抖掉之后，就開(kāi)始泡海帶，把海帶泡軟之后才方便進(jìn)一步的清洗。泡海帶用清水就可以，建議一般需要泡3-5個(gè)小時(shí)才能泡軟干海帶。
　　清洗海帶很關(guān)鍵
　　泡軟的干海帶，就可以清洗了。清洗的時(shí)候，使用溫水進(jìn)行，干海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過(guò)風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無(wú)害，不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。海帶表面有一層粘液，不需過(guò)分清洗，那樣的話，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了。洗干凈的海帶就可以改刀，進(jìn)行下一步處理。
　　煮海帶的竅門
　　煮海帶也是個(gè)費(fèi)工夫的事兒，一般需要煮20分鐘到半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候在清水中加入10克的醋，可以使海帶容易煮軟，還能保持一定的口感。喜歡吃脆海帶的人，就不要用煮的方法，隔水蒸海帶30分，海帶口感就是發(fā)脆的。